Интервью

Демонстрация работников туризма возле Кнессета, май 2020. Photo by Yonatan Sindel/Flash90

Отель. Жизнь на паузе

"Это был шок. Будто гильотина упала на наши головы. Шла вторая неделя марта 2020 года, мы были ужасно заняты, отель заполнен процентов на 80% или 90%, запланированы мероприятия, конференции, свадьбы. Конечно, мы слышали про ковид-19 из разных источников, но не до конца понимали, что это такое". Отельный бизнес - один из тех, кто более других пострадал от пандемии. Интервью с генеральным менеджером отеля «Давид Интерконтиненталь».

Главный вход в отель огорожен, на въезде на парковку ограды скреплены толстыми цепями. У служебного, единственного открытого сегодня входа охранник проверяет «зеленый паспорт» и пропускает пройти по узкой дорожке внутрь. Два дня назад здесь орала сирена и летели ракеты, прокатывалась по улицам возбужденная толпа, и город будто еще не полностью очнулся от страшных воспоминаний.

В лобби огромного отеля «Давид Интерконтиненталь»  чисто, прохладно и пустынно. Открыта пара сувенирных магазинов, художественная галерея, в ресторане с полукруглыми мягкими диванами —  человек пять, не больше. За огромной стеклянной стеной — бассейн с прозрачной водой, а потом сразу начинается море, тоже огромное и ярко-синее, вдоль него по дорожкам несутся велосипеды и бегуны, на травке играют собаки, волны рассыпаются по камням, паруса трепещут на горизонте. Отпускной рай. Мечта, застывшая на паузе.

«Я думаю, что Тель-Авив – город номер один в мире, – говорит генеральный менеджер отеля Давид Коэн, — где вы еще можете найти такое: идеальный пляж, в пяти минутах езды от него – бизнес-квартал с офисами, уютный Неве Цедек для прогулок. А ночная жизнь! Недавно я встретился с друзьями, с которыми не виделся несколько месяцев. Ну, знаете, пятеро парней, старых друзей, решили зависнуть где-то вечером, выпить пива.  И мы пошли на рынок Кармель. Вы знаете, что там происходит ночью? Вот и мы не знали, а мы уже не молоды, уже дедушки. Там такая бурная жизнь, я даже не представлял себе ничего подобного!»

Давид уже семнадцать лет руководит этим отелем, а до того —  и другими крупными отелями в разных странах. Он признается, что эта работа его настоящая страсть, но что прошедший год был испытанием для всех,  для отеля особенно. Мы начинаем разговор с воспоминаний о том, с чего все началось.

Вы помните момент, когда все посыпалось?

—  Очень хорошо помню. Это было нечто. Шла вторая неделя марта 2020 года, мы были ужасно заняты, отель заполнен процентов на 80% или 90%, запланированы мероприятия, конференции, свадьбы. В частности, у нас проходила большая медицинская конференция, на 400 человек. Конечно, мы слышали про ковид-19 из разных источников, но не до конца понимали, что это такое. Один из наших сотрудников вернулся из отпуска и работал на этой конференции, и вдруг обнаружилось, что он инфицирован коронавирусом.

Это был шок. Будто гильотина упала на наши головы. В карантин в один момент отправились 70 человек персонала и все 400 докторов, участвовавших в конференции, ведь мы не знали точно, с кем он мог контактировать.В то же время мы готовили роскошную свадьбу на 1200 гостей – знаменитый певец Эяль Голан собирался женится у нас в отеле. Мы построили в бальном зале невероятные декорации, сложные, как в Голливуде, да и вообще провели огромную работу по подготовке торжества — и в ночь перед свадьбой нам звонят и все отменяют. Безумие. И потом все понеслось очень быстро.

Давид Коэн, фото предоставлено интервьюируемым

Что происходило, когда страна закрылась для въезда? Насколько я понимаю, невозможно просто взять и в один день закрыть такой огромный отель на ключ. Сколько времени вы продолжали работать?

— Два месяца. Мы отправили 270 сотрудников в «халат», оставили на работе тридцать с небольшим. Вы правы, невозможно просто закрыть здание и уйти, необходимо постоянно следить, не случилось ли чего, поддерживать работу инженерных сетей, охранять, так что технические службы работали. Кроме того, наш отдел продаж бесконечно отменял бронирования, возвращал деньги, отвечать на письма. Это была такая работа… Первые четыре месяца короны для меня были самыми адреналиновыми. Я ложился спать в полночь, просыпался в три утра, сидел среди ночи и думал, записывал, проверял. Ночь была моим временем для размышлений. В 7 утра я выходил на пробежку, потом возвращался в отель, что-то ел и начинал работать. Я не мог спать. Потому что ты не знаешь, чего ожидать. Будто на тебя идет охота, а ты должен угадать, откуда ждать новой угрозы.

Но на самом деле «Давид Интерконтиненталь» ни одного дня не был абсолютно пустым. Мы принимали, и продолжаем принимать экипажи самолетов нескольких европейских авиакомпаний, есть еще несколько крупных клиентов, которым бывают нужны номера. Так что у нас всегда было занято 20-30 номеров. При этом мы соблюдали строгий протокол: в обусловленное время встречали гостей внизу, вели их к номерам, открывали двери и все, дальше они находились в карантине. Мы оставляли им еду снаружи, не убирали кровати и вообще не заходили внутрь, сервисы отеля не работали.

Некоторые отели сохранялись на плаву благодаря тому, что стали «коронаотелями» и получали за каждого постояльца возмещение от государства – ваш сосед Dan, например. Вам предлагали такой вариант заработка?

— Да, Dan были коронаотелем, теперь они делают серьезный ремонт. Мы не согласились. Я  не понимаю, как управлять отелем, который по сути представляет собой больницу. И не могу требовать от своего персонала умения работать в больнице. Это слишком большая ответственность, высокий риск, на который я не мог пойти. Все это очень сложно. Когда прошлым летом нам разрешили ненадолго открыться, мы поняли, не можем себе позволить заполнить отель полностью, сохранив безопасность и гостей, и персонала. Обязательная дистанция в два метра, например, означает, что возле бассейна должно одновременно находиться не более 30 человек. И как мне открыть отель полностью? Не разрешать гостям приходить к бассейну? Следить за количеством человек и выгонять того, кто стал тридцать первым? Мы же не можем становиться полицейскими, так что мы продавали не больше определенного количества номеров, минимум две ночи – выходные, а в будни принимали только экипажи авиакомпаний

— Что насчет государственной помощи – она вообще была?

— В том, что касается людей, очень помогла программа «халата», и выхода из него. Но если говорить о бизнесе, то нет, мы не получали помощи.

— Ни одного шекеля?

— Почти ноль. Главная проблема  – арнона, она огромная. Месяца на три у нас была возможность отложить платежи,  остальное время платили полностью. Я рад платить налоги, когда мы продаем номера и зарабатываем. Но когда отель практически пустует – разве мало того, что мы теряем?  А теряем мы огромные деньги: в 2019 году у нас заполнялось около 80% отеля, и это означает, что каждый день было занято 440 номеров, в том числе класса «люкс», великолепные сьюты.  А с началом короны заполняемость —  от 6 до 9%. При этом сейчас у нас уже вышло на работу около семидесяти человек – сервис, отдел продаж, инженеры, операторы, уборка, кухня… Мы готовимся к полному открытию.

«Мы готовимся к полному открытию». Отель «Давид Интерконтиненталь»

 — Но когда это произойдет? Когда уже в Израиль приедут туристы?

— Как только откроется небо. Я очень надеюсь и верю, что это произойдет в июне. Скорее всего, первый коридор будет с Великобританией, они «зеленые», у них более благополучная ситуация, чем в других странах. Надеюсь, что следующей будет Германия, и Америка, которая для нас очень важна. У нас уже полно бронирований на июнь, июль и август, особенно из Англии. По большей части это люди из еврейской диаспоры, они не были в Израиле ни на этот Песах, ни на прошлый, они мечтают приехать.

— И недавнее обострение ситуации с Газой, думаете, не повлияла на эти желания? 

— Было несколько отмен, но в целом – нет, не повлияла. Я думаю, после открытия полетов нас ждет взрывной взлет туризма.  Посмотрите на Израиль: как только стало возможным, все отели, все циммеры оказались заполнены. Как только открылись полеты в ОАЭ – все немедленно полетели в Дубай. Если ты не полетел в Дубай в первые же два месяца —  кто ты вообще? Я тоже полечу, конечно же!

Если говорить о светлом будущем, не могу не задать вопрос, который задаю людям разных профессий: какие из позитивных перемен, произошедших в гостиничном бизнесе за время короны, останутся навсегда?

— Конечно, цифровые услуги, особенно: check-in и check-out с телефона. Теперь вы при заезде в отель загружаете наше приложение и больше нет необходимости звонить – можно зайти в приложение и заказать блюда в ресторане, выбрать завтрак, отметить, что вам нужно убрать номер и так далее.  Конечно, у нас остается стойка регистрации, но большую часть действий теперь можно делать онлайн. Это общий тренд, он уже никуда не денется. Какую-то работу сотрудники смогут делать из дома, а это значит, у них появится больше времени на хобби, на семью. Человек, у которого есть время на свои увлечения, на общение с семьей — работает более эффективно, я в этом убежден.

Известно во время пандемии в разных областях, в том числе гостиничном, стали активно использовать роботов. У вас еще нет таких «сотрудников»?

— Пока нет, но я думаю, они будут полезны. В Израиле до ковида было всего 3% безработных, и на некоторые виды работ, например, на уборку, было очень сложно найти сотрудников. В этом смысле роботы могут помочь нашей индустрии. Может быть, они будут доставлять багаж, создавать «умное хранение» огромного количества вещей. Года три назад мы пробовали сотрудничать со стартапом, который поставляет специальные роботы-пылесосы для отелей, тогда мы отказались, потому что они убирали недостаточно чисто.  Но это определенно придет к нам, будет новое поколение роботов, которые смогут вычистить все углы, будут работать ночами… Медленно, но верно роботизация приходит в индустрию, уже сегодня в мире есть отели вообще без персонала – регистрация и оплата онлайн, а все остальное делают роботы.

Но все же, я думаю, в нашем бизнесе без человеческого общения не обойтись. Какую-то тяжелую работу могут делать роботы, но заканчивается день, и мы нуждаемся в том, чтобы быть рядом с людьми. Нам необходимо видеть кого-то, говорить, улыбаться, чувствовать эмпатию. И не только в отеле во время отпуска, но и в жизни вообще.

Обсудить на Facebook
@relevantinfo
Читатели, которым понравилась эта статья, прочли также...
Закрыть X
Content, for shortcut key, press ALT + zFooter, for shortcut key, press ALT + x